0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Üvez Meyvesi ve Sivas’taki Geleneksel Tüketimi

Sivas’ta doğada kendiliğinden yetişen Üvez ağaçları, her iki yılda bir meyve vermektedir. Bu meyveler, Ağustos ve Eylül aylarında toplanarak çürümeye bırakılmaktadır. Çürüyen meyve, kalp ve cilt hastalıkları başta olmak üzere birçok sağlık problemine iyi geldiği düşünülen bir besin kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Ayrıca, ishal vakalarının hızlıca çözüme ulaşmasında da tüketilmektedir.

Tezgahlarındaki Yenilikler

Bir yıl aradan sonra, geçtiğimiz yıl Ağustos ve Eylül aylarında toplanıp çürümeye bırakılan Üvez meyveleri, Sivas’ta tezgahlarında yerini almıştır. Bu meyvenin kilosu 100 TL’den satılmakta ve şifa arayanlara umut olmaktadır. Aktarlık yapan Orhun Özfidancı, meyvenin birçok hastalığa iyi geldiğini ifade ederek, “Sivas’ta Koyulhisar ve Suşehri bölgelerinde yetişmektedir. Sindirim sistemine, kalp-damar hastalıklarına, tansiyona ve kadın hastalıklarına iyi gelir. Düzenli kullanıldığı takdirde ise cilt bakımına da faydası olan çok şifalı bir meyvedir,” demektedir.

Özfidancı, Üvez meyvesinin 2 yılda bir yetiştiğini belirterek, “Son olarak üç yıl önce satışını gerçekleştirdik. Kasım, Aralık ve Ocak ayları gibi çıkıyor ve olgunlaşması bekleniyor. Meyve, sertleşip siyahlaştığı zaman tezgâhlarda satılmak üzere yerini alıyor. Şu an 100 TL’den satıyoruz. Sivas’ta birçok bitkinin ve meyvenin yerel isimleri bulunmakta. Tezgâhlarda yerini aldığında büyük bir talep görüyor ve satış süresi de oldukça dar. Ancak şu anda çok fazla talep var. Satışlarımız Ocak ayının sonlarına kadar devam ediyor, ardından bulmanız mümkün olmuyor,” şeklinde açıklamalarda bulunmaktadır.

Üvez Meyvesinin Önemi ve Bilinçli Tüketim

Özfidancı, meyvenin toplanmasının ve temizlenmesinin zorluğuna dikkat çekerken, müşteri profili hakkında da bilgiler vermektedir. “Müşterilerimizden bazıları bu meyveye çocukluk anılarını hatırlamak için yönelirken, bazıları faydalı olduğu için çocuklarının tüketmesi amacıyla satın alıyorlar,” ifadelerini kullanmaktadır.

Bir diğer müşteri olan Salim Kalaycı ise, “Vez meyvesini çocukluğumdan beri tüketiyorum. Bizim bahçemizde de bir ağacı vardı. Yaklaşık 15 yıldır yememiştim, şu an tekrar çocukluğuma döndüm,” diyerek bu özel meyve ile ilgili kişisel deneyimini aktarmaktadır. Kalaycı, halk arasında “Gıdi boku” olarak bilinen bu meyvenin görünümünden bahsederek, “Halk tabiriyle ‘Gıdi boku’, keçi pisliği demektir. Burada görünce bende aldım,” demektedir.

Sonuç ve Geleneksel Tüketim

Üvez meyvesi, geçmişten günümüze Sivas’ın kültürel öğelerinden biri haline gelmiştir. Sağlığa faydaları ve çocukluk anılarını canlandırması nedeniyle, bu meyvenin pazardaki yükselen talebi, hem yerel halk için bir değer hem de Sivas’ın geleneksel besin kültürü açısından önemli bir yerdir. Üvez meyvesinin tüketimi, Sivas’ın yerel yaşamında hâlâ canlı bir parça olarak varlığını sürdürmektedir.