Zeytinyağına Dair Yeni Bir Deneyim: Kütüphane Açıldı!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir’in Seferihisar ilçesinde bulunan “Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi”, Anadolu’nun dört bir yanından ve dünya genelinden getirilen zeytinyağlarını bir araya getirerek ziyaretçilere eşsiz bir tadım deneyimi sunmaktadır. Bu kütüphane, zeytinyağlarını kitap rafları yerine kullanarak ilginç bir tasarıma sahip olup, zeytin ve zeytinyağı kültürünün keşfi için bir merkez konumundadır.

Güven Eken, 1996 yılında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olup, doktorluk kariyeri yerine, babasından miras kalan Çanakkale’nin Gelibolu ilçesindeki topraklarda buğday ve zeytin yetiştiriciliğine yönelmiştir. Doğa Derneği’nin kurucuları arasında yer alan Eken, zeytin yetiştiriciliğine İzmir’in Seferihisar ilçesine bağlı Orhanlı Mahallesi’nde devam etmiştir. Eken, dört yıl önce Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan aldığı hibeyle zeytin işleme tesisi inşa etmiştir. Bu çalışmanın sonucunda, Anadolu’nun zeytinyağı çeşitliliğinin tek çatı altında toplanması amacıyla bir tadım merkezi oluşturma kararı almıştır.

Merkezin 30 metrekarelik kısmında oluşturulan “Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi” raflarına kitap yerine zeytinyağları yerleşturulmuştur. Işık almayan özel sistemlerle korunan raflar, entegre hazneler ve bu haznelere bağlı küçük musluklarla ziyaretçilere doğrudan tadım imkanı tanımaktadır. Ziyaretçiler, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinden elde edilen zeytin türlerinden yapılan yağların yanı sıra, Kuzey Amerika, Afrika ve Avrupa’dan getirilen örneklerle birlikte toplamda yaklaşık 90 farklı zeytinyağı çeşidini deneyimleme şansına sahip olmaktadır.

Eken, Anadolu’da zengin bir zeytin ve zeytinyağı çeşitliliği olduğunu belirterek, Türk zeytin üreticilerinin birbirleriyle rekabet ederek bu zenginliği artırdığını ifade etmektedir. Çeşitlerin bir araya getirilmesinin büyük bir önem taşıdığını vurgulayan Eken, bu fikrini gazeteci arkadaşı Yücel Sönmez’e anlattığını ve onun sayesinde “zeytinyağı kütüphanesi” kavramının şekillendiğini belirtmektedir. Eken, “Bugüne kadar bildiğimiz kadarıyla böyle bir kütüphane, bir tadım kütüphanesi ve böyle bir tasarım yok. Bu aslında raflarından yağ akan bir kütüphane” diye ekliyor.

Merkez, araştırmacıların, meraklıların ve öğrencilerin Türkiye’de üretilen zeytinyağlarını tanıyabilmesine olanak tanırken, bölgesel farklılıkları deneyimlemelerine de olanak sağlamaktadır. Ayrıca, zeytinyağı üreticileri arasında sağlanan dayanışma ve işbirliği ile bu projenin hayata geçtiğini belirten Eken, Anadolu’da zeytin toplayan ve kaliteli yağlar üreten üreticilerin de bu çalışmanın bir parçası olmasını sağladıklarını aktarmaktadır. Üreticilerin çoğunlukla ürünlerini ücretsiz olarak temin ettiklerini söyleyen Eken, bu durumun hem rekabetin artmasına hem de zeytinyağı çeşitliliğinin kutlanmasına katkıda bulunduğunu ifade etmektedir.

Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi, tadım etkinlikleri, üretim kursları ve farklı kesimlere yönelik eğitimlerle yaşayan bir deneyim ve uygulama merkezi oluşturma hedefine sahiptir. Merkezin resmi açılışı ise 29 Mart tarihinde gerçekleştirilecektir. Böylece, Eken’in hayali olan zeytinyağı tadım merkezinin, yerel zeytin üreticileriyle birlikte gelişerek hem Türkiye hem de dünya genelinde önemli bir proje olarak öne çıkması amaçlanmaktadır.